Olive Oil Library

超高密植栽培法（SHD）に多用されるアルべキーナ種の背景には、消費者より生産効率を優先している様子が伺えます。

ドイツでは、官能的な知覚を重視し、日本では、酸度や認証や表彰など、視覚化された情報に強く依存している。

スイーツを召し上がる際に、フルーティなオリーブオイルは、美味しさの満足度を高めてくれるだけでなく、血糖値の急上昇を緩やかにしてくれます。

感度の高い方を中心に、早摘みオリーブオイルが人気です。このトレンド自体は、日が浅く、生産者界隈の認識と消費国日本の認識には、差があります。

オリーブオイルの脂肪酸組成が母乳に似ていると言われるポイントは、オメガ３系とオメガ６系のバランスです。