こんにちは！『cultiba（クルティバ）』オリーブオイルの竹本です。
オリジナル オーガニック オリーブオイルで『人と環境にやさしい最高の食生活』をお届けしています。
今回は『無形文化遺産としての地中海食』について。
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10年前、地中海食がユネスコの「人類の無形文化遺産」に登録されました。
地中海食が無形文化遺産として公式に認められ、その重要性が認識されたことで、この分野での道のりを確認できるようになりました。
この10年間には、今後に様々な影響を及ぼすいくつかの事業が行われました。
地中海料理の無形遺産を保護することに重点を置き、国、地域、地方レベルでの活動が中心となっています。
遺産の保護では、さらなる研究の重要性も認識されており、今後10年間で何に重点を置くべきかが問われています。
伝統的な地中海食に関連するいくつかの神話や誤解が徐々に明らかになってきており、特に伝統的な食生活にそぐわない食事パターンを「地中海食」と称しているものについては、明確に対処し、払拭する必要があります。
肉体的な健康上の利点を超えて、地中海食は、持続可能な食生活として、生物多様性を保護し、尊重し、文化的に受け入れられ、アクセス可能で、経済的に手頃で、栄養的に十分で、安全で健康的であるという純粋な定義によって、「持続可能性」に言及することを自然に含んでいます。
私たちの「地域の」地中海式食生活が、認められているすべての利点を備えた世界的な基準食のベースとなるにつれ、私たちは、その保存と科学的根拠に基づく証拠によって「人類全体」が恩恵を受けることに同意します。
まさに「人類の無形文化遺産」です。
Mediterranean diet as intangible heritage of humanity: 10 years on
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34059382/
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『cultiba（クルティバ）』オリーブオイル
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竹本（たけもと）
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