エクストラバージンオリーブオイルで乳がんを予防する
地中海食について興味深いのは、地中海沿岸の国々では他の地域よりも健康を守っているように見えるという点です。地中海沿岸の人々は、地中海食の一部としてオリーブオイルを使用する傾向があるため、オリーブオイルがこのことに大きく関与している可能性があります。
乳がんは、このことが重要であると考えられる病気のひとつです。地中海食は、アメリカや北欧諸国（イギリス、スウェーデン、オランダ）の女性よりも、スペインやイタリアの女性を乳がんから守ることができることが分かっているのです。スペインとイタリアでは、通常、家庭で使用する主な油はオリーブオイルですが、米国や北欧の家庭では、このようなことはあまりありません。スペインの研究は、実はPredimed studyと呼ばれる地中海食に関する大規模な無作為化対照試験の一部で、女性たちには無料でエクストラバージンオリーブオイルが配られました。その結果、低脂肪食を勧められた女性たちに比べて、乳がんのリスクが68％も低いという驚くべき結果が出たのです。
エクストラバージンオリーブオイルを加えた地中海食が、乳がん予防に最も適しているようです。エクストラバージンオリーブオイルを主な脂肪としない場合でも、地中海食はエストロゲン受容体陰性乳がんと呼ばれる乳がんに対してある程度の保護を与えるという証拠がいくつかある。しかし、その効果を十分に発揮し、エストロゲン受容体陽性乳がんのリスクも減らすには、地中海食の一部としてエクストラバージンオリーブオイルを取り入れるのがベストと思われます。
エキストラバージンオリーブオイルが普通のオリーブオイルより優れていることは、新しい研究でも確認されました。この研究によると、調味料、調理、炒め物に1日最低大さじ2杯のバージンオリーブオイルを常に使用している女性は、常にこの習慣を守っていない女性に比べて乳がんのリスクが28％低いことが判明しました。ヴァージンオリーブオイルには、通常のオリーブオイルよりもはるかに高いレベルで存在する物質、例えば抗酸化物質のポリフェノールやエストロゲンの働きを阻害するリグナンなどが、乳がんを予防するのに役立っている可能性があるのです。
エキストラ・バージン・オリーブオイルの効果は、数年前に専門家委員会によって支持され、エキストラ・バージン・オリーブオイルは乳がんリスクの低減に役立つ可能性があると宣言しました。この専門家たちは、1日に少なくとも大さじ2杯を摂取することを推奨しています。
結論として、地中海食の健康効果、特に乳がん予防に関しては、オリーブオイル、特にオリーブポリフェノールとリグナンを多く含むエキストラバージンオリーブオイルを使用することが、他の油で代用するよりも効果的であることが研究により示されました。また、エキストラバージンオリーブオイルの良さを生かすために、調理だけでなく、ある程度生で食べるようにするとよいでしょう。オリーブオイルを使った地中海料理のディップやドレッシングがたくさんありますから、それを利用するのもよいでしょう。
Protecting against breast cancer with extra virgin olive oil
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『cultiba（クルティバ）』オリーブオイル
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