近年、ケトジェニック・ダイエットの人気が急上昇しており、市場関係者の間では、今後半世紀にわたってケトジェニック・ダイエットの普及が続くと予想されています。ケトジェニックダイエットは、ヨーロッパや北米ではすでに定着しており、アジアでも人気が高まっている。
脂肪を中心とした食事は、歴史的にてんかんの子供や大人の治療に用いられてきた。しかし、最近の研究では、ケトジェニックダイエットを実践することで、体重減少や2型糖尿病の抑制など、さまざまな健康効果が期待できることが明らかにされている。
ケトジェニックダイエットは、炭水化物やたんぱく質を飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に置き換えることで効果を発揮する。多くの健康専門家やケトジェニックダイエットに熱心な方は、ダイエットにエキストラバージンオリーブオイルを含めると、その有効性を高める上で素晴らしいと言う。
ケトジェニックダイエットとは何ですか？
ケトジェニック・ダイエット（通称ケト）は、主に脂肪の摂取を基本とし、他の2大栄養素であるタンパク質と炭水化物はあまり重要視されません。
個人差や目標によって比率は異なりますが、ケト食の信奉者の摂取カロリーは通常、炭水化物5～10％、タンパク質15～30％のみで、残りは脂肪で構成されています。
ケトーシスとは、体や脳が炭水化物の分解から脂肪の処理に切り替わり、エネルギー源となる状態のことである。
ケトーシスの間、体は脂肪をケトンに変換し、それがエネルギーに変換されます。ダイエットの初期には、新たに消費された脂肪だけを燃やしますが、体が慣れるにつれ、蓄積された脂肪も分解し始めます。
体がこの代替燃料源に戻りつつあるため、炭水化物を大量に摂取しないことが重要です。
ケトジェニック・ダイエットの健康効果
ケトジェニックダイエットは、適切に管理することで、様々な健康上のメリットをもたらします。
ケトジェニックダイエットの主な用途は、体重を減らすことです。体は、炭水化物のすべてを燃焼した後、それはもっぱら脂肪をエネルギーに変換し、はるかに多くのカロリーを消費します。また、脂肪とタンパク質の高い食事は、より飽和し、全体的なカロリーを消費する結果を示している。
ケトジェニックダイエットは、体内の「善玉」コレステロールのレベルを上げ、「悪玉」コレステロールのレベルを下げることによって、心臓病のリスクを下げ、メタボリックシンドローム（高血圧、高コレステロール、高血糖など）のリスクを軽減する可能性もあるとする研究報告がなされています。
また、ケトジェニックダイエットを続けることで、インスリン抵抗性や2型糖尿病の影響を軽減することができるかもしれません。また、ケトジェニック・ダイエットは、ニキビ、がん予防、多嚢胞性卵巣症候群、アルツハイマー病などの神経疾患にも有効であることまで示す研究もあります（決定的とは言い難いのですが）。
糖尿病、がん予防、にきびについては、ケトジェニックダイエットは体内のインスリンを使い切り、血液中に蓄積されるのを防ぐので、有益である可能性があります。インスリンはがん細胞の成長を促進するのに役立ち、血液中にインスリンが多すぎるとインスリン抵抗性と糖尿病を引き起こす可能性があります。
研究者たちは、ケトジェニック・ダイエットが神経変性疾患の影響を緩和するのに有効な理由についてはまだ分かっていませんが、脂肪がケトン体に変換されて脳に送られると、脳細胞の保護膜として働くのではないかと推論しています
オリーブオイルとケトジェニック・ダイエット
ケトジェニックダイエットで摂取するカロリーの約70％は脂肪から来るので、それは正しい種類を食べることが重要です。
一価不飽和脂肪を大量に摂取することは、ケトジェニック・ダイエットの効果を高めるために重要です。このため、約73％の一価不飽和脂肪で構成されているエキストラバージンオリーブオイルは、ケトジェニックダイエットに完全に適合しています。
エキストラバージンオリーブオイルの摂取は、前述のような健康上のメリットを補完するだけでなく、ケトーシス状態にある体にとって好ましい脂肪の一つであることを示唆する証拠もある。
エクストラバージンオリーブオイルには抗酸化物質も豊富に含まれており、食品に含まれる必要な栄養素の吸収を助けることができます。ケトジェニック・ダイエットを成功させるには、炭水化物の摂取量を制限することが重要です。エクストラバージンオリーブオイルで和えたサラダや野菜をグリルして食べると、これらの食品を最大限に活用することができます。
さらに、エクストラバージンオリーブオイルには、ポリフェノール、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸もバランス良く含まれており、これらはすべて体の機能を正常に保つのに役立つ健康成分なのです。
ケトジェニックダイエットにエクストラバージンオリーブオイルを加えることで得られる健康上の利点の他に、風味の良さもあります。
サラダに加えたり、卵を焼いたり、エキストラバージンオリーブオイルは、ケト食の食事計画にいくつかの多様性と複雑さを追加することができます汎用性の高い調理食材です。
ケトに関しては、引き続き深堀しましょうかね。
たけもとりゅうじ
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