113. クルティバ作りは、世界的な搾油所の力を借りています。　

「私たちのエキストラバージンオリーブオイルのボトル1本1本の裏には、何百もの家族の努力、汗、心配り、愛情、情熱があり、私たちの土地の栽培は、最高のエキストラバージンオリーブオイルを得るためのプロセスの一部なのです。」

アルマサラス・デ・ラ・スベティカは、2007年に2つの協同組合が合併して設立されました。S.C.A. Virgen del CastilloとS.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazarenoの2つの組合が2007年に合併して誕生しました。

現在では8,000人以上の組合員を抱えるスペイン最大級の協同組合となり、その品質、革新性、環境尊重、社会的責任において高い評価を受けています。

同協同組合は、アンダルシア州のシエラス・スベティカス自然公園の中心に位置し、険しい山岳地帯と年間2,800時間以上の日照といううらやましい微気候が特徴的な場所です。

「私たちは、オリーブの津波をイメージしています。ローマ帝国時代から今日に至るまで、品質と名声の高いオイルを大切にしてきた百歳代の人々もいます」と、協同組合の商業ディレクター、ホセ・アントニオ・ニエトは、Olive Oil Timesに語っています。

「カルシウムを多く含む粘土質の土壌、傾斜が70％にも及ぶ山のオリーブ畑、降雨量が多く気温の変化が激しい地中海性気候が、最高のオリーブを育てるための理想的な環境を作り出しています。」

このテロワールでオリーブの木を丹念に手入れしてきたことが実を結んだ。同組合は、2021年のNYIOOC世界オリーブオイルコンテストで金賞3つと銀賞を獲得し、6年連続で同コンテストで成功を収めた。

アルマザラス・デ・ラ・スベティカは、有機オヒブランカ種の「リンコン・デ・ラ・スベティカ」ブランド、ピクダ種とホジブランカ種をブレンドした「パルケオリバ・セリエ・オロ」、「アルマオリバ・アルベキナ」の3つの金賞を獲得した。

同協同組合は、Picuda、Picual、Hojiblancaの3種類のオリーブをブレンドしたAlmaoliva Bioブランドで銀賞を受賞しました。


ヨーロッパ-プロファイル-生産-最高のオリーブオイル-アラスカの協同組合-工芸-賞を受賞したオリーブオイル-ソウル-

"私たちはとても幸せです。賞を受賞することは常に名誉なことであり、送ったサンプルがすべて受賞した場合はなおさらです」と、同協同組合営業部のマリア・カルメン・ロドリゲス・コミノはオリーブオイルタイムズに語っています。

「国際的な評価は、常にブランドにとって良い影響を与えます。「国際的な評価は、常にブランドに良い影響を与えます。売上げも向上します。

受賞歴のあるオリーブオイルを作ることはもちろんですが、この協同組合が最も重視していることのひとつは、1本のエキストラバージンオリーブオイルを作るために必要な全工程を撮影することです。

「私たちのエキストラバージンオリーブオイルの1本1本の裏には、何百もの家族の努力、汗、心配り、愛情、そして私たちの土地の栽培に対する情熱があり、それが最高のエキストラバージンオリーブオイルを得るためのプロセスの一部になっています」とニエトは言います。

同協同組合は、「家族」「オリーブ畑」「オイル」という本質的な要素を包含する「魂のこもったボトル」構想を掲げています。

ボトルズ・ウィズ・ソウル（Botellas con Alma）」プロジェクトは、家族、オリーブ畑、オリーブオイルの3つの要素から構成されています。「ボトルズ・ウィズ・ソウル」プロジェクトは、大切な家族や子供たちが病気になったことを認識するパートナー企業との社会的責任の重要性から生まれました」と、ニエトは述べています。

このオリーブオイルのボトルは、地域の学校の子どもたちと一緒につくったものです。子どもたちは、自分たちや家族にとってのオリーブオイルの意味を考え、自分たちの気持ちを絵に表現するよう求められました。

ボトルのラベルには、子どもたちがデザインした絵が描かれており、それをオリーブオイルのボトルに巻きつけていきます。子どもがデザインしたラベルであることと、ボトルが着色されておらず、再利用が可能であることから、環境面でも2つの意義があるのです。

ラベルに使われている厚紙は、FSC（Forest Stewardship Council）の規定に準拠しており、この紙の原料となる木は環境規則に適合しています。ボトル1本の販売につき2ユーロが小児白血病研究のために寄付されます。

この1年、アルマンサラス・デ・ラ・スベティカは、Covid-19の大流行という難題を乗り越えるために、ビジネスモデルを再構築し、適応していかなければならなかった。

「販売面では、家庭で料理をする人が増え、そのために多くの時間を費やすようになったため、オリーブオイルの消費需要が増え、商品の備蓄も増え、売り上げが驚異的に伸びました」とニエトは語った。

また、「バーやレストランが再開したときのために、1回分の新しいフォーマットを発売する必要がありました」と付け加えた。"これは、特定のフォーマットに対する需要の変化でした。"

Covid-19のパンデミックの影響は、協同組合にとってもコスト面でマイナスの影響を及ぼした。衛生・安全対策から在宅勤務まで、このパンデミックの主な課題である感染速度の低下に対応するため、協同組合は組織再編を余儀なくされた。

また、接客業の閉鎖による収入減もあり、新しい顧客との出会いの場であった国内外の食品・オリーブオイルのフェアがすべて中止となった。

「このような状況にもかかわらず、私たちはテレマティックな手段で顧客とのコンタクトを続けることができました」とロドリゲス・コミノは述べている。

Andalusian Cooperative Crafts Award-Winning Olive Oil With Soul