121. 55％の消費者が持続可能な食品を選択する

世界最大級の農業サービスおよび食品生産企業であるカーギルが実施した最新の消費者調査から、買い物客が食品を購入する際にサステナビリティを意識するようになっていることが明らかになりました。

最新のFATitudes Surveyは、11カ国の6,000人の買い物客に対して実施されました。インタビューした消費者の55％が、サステナビリティを謳った商品であれば特定の商品を購入する可能性が高いと回答し、2019年の51％から上昇しました。

消費者のサステナビリティへの関心が低い国でも、その数は増えています。

米国では、37％のアメリカ人が食品を選ぶ際にサステナビリティを要素としており、2019年と比較して6％増加していることが報告されています。

ブラジルやメキシコなどの他の国でも、同期間に13パーセントの増加が報告されており、ブラジルの消費者の74パーセント、メキシコの消費者の66パーセントが、選ぶ食品のサステナビリティプロファイルに関心を持っています。

また、インドもこの数値が67%（11%増）にまで伸びています。一方、イギリスでは、食品の持続可能性に対する関心が51パーセントに上昇し、8パーセントの増加となりました。

パーム油の主要生産者であるカーギルは、今回の調査で初めて消費者にどのような持続可能性の訴求を期待するかを尋ねたことを強調しました。

その結果、"sustainably sourced" や "conservation of natural resources" といった謳い文句が上位を占めた。カーギルによれば、これらは "フェアトレード "や "減量包装 "などの既知の表示よりもはるかに優れているとのことです。

カーギルのグローバル食用油事業戦略・イノベーション担当マネージングディレクターであるネーゼ・タグマは、「今回の調査結果は、サステナビリティに関するメッセージが消費者にインパクトを与えていることを明確に示しています」と述べています。「このような洞察は、消費者に焦点を当てた当社のイノベーションへのアプローチに役立ち、お客様と協力して現在の消費者動向や原料の嗜好を反映した新しい製品やソリューションを共同開発することを可能にします。

プレスリリースでカーギルは、"持続可能なパーム油に関する円卓会議で責任ある調達と認定されたパーム油と連作油種の再生農業プログラム "の関連性を強調した。

パーム油の市場は、時間をかけて着実に拡大している。米国農務省のデータによると、2021年のパーム油の生産量は7万5,503トン。インドネシア（59％）とマレーシア（25％）が圧倒的な生産量を誇っています。

パーム油市場の将来にとって、サステナビリティの意義は非常に大きい。最近、EUは食用油に関する新しいルールを発表し、27の加盟国ブロック内で輸入する製品に持続可能性の証明書を要求することになりました。

また、スリランカなどでは、森林破壊の原因とされるパーム油の輸入禁止や、農家への根こそぎ撤去の要請が行われている。

カーギルの最高技術責任者（CTO）兼技術革新・研究開発担当副社長のフローリアン・シャッテンマンは、この調査結果について、「これらの洞察は、当社の事業のあらゆる側面に持続可能な実践を組み込むという約束をさらに確たるものにします」と指摘します。

「これは、調達方法から加工施設まで、さらには新製品開発にも及び、イノベーションの商品化を決定する際には、性能やコストに加えて、サステナビリティも考慮するようになっています」と締めくくりました。

Survey: 55 Percent of Consumers Prefer Sustainable Food Options