128. 世界で最も健康的なオリーブオイル

オーストラリアのオリーブオイルメーカー、バウンダリー・ベンド社は、スペインで行われたポリフェノールとオレオカンタールの総量を測定するコンテストで、同社のコブラム・エステート・カリフォルニア・セレクト・ブレンドが「世界で最も健康に良いオリーブオイル」に選ばれたとするプレスリリースを配信しました。

高フェノール含有量は、混雑するオリーブオイル市場で競争優位に立つために、一部の企業によって販売されています。フォーブス誌は最近、"オリーブオイルは、EUの研究によれば、健康保護の特性を含む化学物質である適切なフェノールを含むことが証明されていれば、人気のあるサイトで素敵な1リットル入りのパッケージで150ドルという価格で販売できる "と書いています。

"スペイン、イタリア、ギリシャの世界最高峰のオイルと競ったのですから、これはエキサイティングなニュースです。"Cobram Estateのテクニカルディレクター、Leandro Ravettiは声明の中でこう述べています。「品質と鮮度へのシンプルなこだわりが、カリフォルニアのオイルにふさわしい評価を得たことを誇りに思います。

コブラム・エステートが、世界で最も多くの賞を受賞しているオリーブオイル会社の一つであることに異議を唱える人は少ないだろうが、「最も健康的なオリーブオイル」という区別は、重要な問題を提起している。あるオリーブオイルが他のオリーブオイルよりも健康的であるかどうかは、どのようにして知ることができるのでしょうか？

マラガで開催された「World Best Healthy EVOO Contest」は、5月に開催され、簡単な結果発表では参加者数は公表されませんでした。しかし、ポリフェノール、オレオカンタール、脂肪酸のバランスが取れているかどうかで評価されるとのことです。

オレオカンタルを含むフェノール化合物は、エクストラバージンオリーブオイルに含まれる抗酸化物質で、がんや心臓血管系疾患などの変性疾患を予防することが示されている。

しかし、ポリフェノールを多く含むオリーブオイルは、控えめな量のオリーブオイルよりも必ずしも健康的なのでしょうか？例えば、アスピリンは、毎日服用することで心臓発作を予防することが示されています。長年にわたる研究と巨額の費用を投じた研究の結果、1日の理想的な摂取量として81ミリグラムが処方されています。では、フェノール類は何mgが理想的なのでしょうか。

オレオカンタールを発見したフィラデルフィアのモネル化学感覚センターの名誉会長であるゲイリー・ボーシャンは、まだ答えは出ていないと言います。

「フェノール類を含むEVOO、特にオレオカンタール（その量は、オイルの辛味や喉の刺激でおおよそ特定できる）を含むEVOOは、含まないものより健康に良いと結論してもよいでしょうし、一般的に、多いものの方が少ないものより優れていると思われます。しかし、多ければ必ず良いというわけでもないでしょう。"

例えば、錠剤の抗酸化物質は、一部の医療専門家から、良いことが多すぎる可能性があると批判されています。"あなたはポイントになると、時には早い、高用量が危険になること、"エドモントンのアルバータ大学薬学部のジムKehrerはCBCニュースとのインタビューで述べています。

CBCによれば、1970年代からフリーラジカルの影響を研究しているケーラー氏は、「広告主は、少しなら良い、もっとなら良い、たくさんなら素晴らしいという考えを打ち出しているが、それは実際には正しくない」と述べた。

結局のところ、水が多すぎると毒になるのです。ですから、摂取すると健康によくないレベルのフェノール類があると考えるのは妥当でしょう」とボーシャンは推論しています。この重要な問題を調査するための人体実験がほとんど行われていないため、この最適なレベルがどの程度なのかは分かっていません」。

そして、その絵は、もっと複雑である可能性もあります。

「オレオカンタールや他のフェノール類をどのように摂取するか、つまり、単一の化合物としてではなく、一緒に摂取することで相乗効果を発揮するか、単独よりも他の食品と一緒に摂取した方が効果的かどうかが、その効果や最適量に影響すると思われます」と、Beauchampは述べています。

植物性オリーブオイル食を開発したブラウン大学の栄養士、メリー・フリンは、「低濃度より高濃度の方がより効果があると言えるだけの研究はあると思います」と同意しています。「しかし、その切り口は何なのでしょうか？

"オレオカンタールは天然の抗炎症剤ですが、どの程度の量が必要なのでしょうか？また、人が許容できないほど高いレベルが必要なのでしょうか？特定のフェノールのどれが、あるいはどの程度の量が最も効果があるのかは分かっていません。"

"これを解明するために、もっと研究が必要なのは確かです。"と、フリン氏は言いました。

オリーブオイルに含まれるフェノールやその他の成分の含有量が多いほど体に良いのか、あるいは最適な含有量はどれくらいなのか、はっきり分かるまでにはまだ時間がかかりそうだというのが専門家の意見です。また、効能よりも摂取する頻度の方が重要である可能性もあります。その場合は、美味しいオリーブオイルが良いということになります。

一方、Dr. Ozの「冷蔵庫テスト」やRachael Rayの「透明度チェック」のように、「世界で最も健康的」という主張は、オリーブオイルの品質や健康効果に関する消費者の混乱に、さらに煙に巻く危険性があるのです。

World's Healthiest Olive Oil? The Jury's Still Out.

たけもとりゅうじ
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