137. エンペルトレの中のピクアル・パーフェクション

パブロ・ピカソはかつて、「私はオルタですべてを学んだ」と言った。

スペイン人画家は、スペイン北東部のカタルーニャ州タラゴナ県にあるオルタ・デ・サン・ジョアンという小さな村で、短いながらも人生の重要な時期を2度過ごしました。

1898年の夏、彼は肺の病気から回復したばかりの16歳の少年だった。1909年、パートナーのフェルナンド・オリヴィエとともに帰国。

オルタの風景は、キュビスムへとつながる創作の転換期にあった画家に衝撃を与えたと言われている。

松林、ブドウ畑、オリーブ畑、アーモンドの木が広がる大きなうねりの中に中世の村が点在し、その周りをモンサグラ（文字通り「聖なる山」）の堂々とした存在感と、ベネト岩の垂直な姿が取り囲んでいます。

カタルーニャのテラ・アルタと隣接するアラゴンのマタランヤは、手付かずの地中海の風景を共有しています。

アルベルト・バロベスと彼の家族がモンツァグレのオリーブオイルを生産しているのはここだ。オリーブオイルタイムズの取材で、オルタ・デ・サン・ジョアンと隣村カセレス間にある彼の農園で彼に会った。
「多くの風景があなたを魅了しますが、この風景は魅力的であることに加えて、私のルーツであり、祖父母の風景でもあるのです」とバロベスは説明する。

建築家であるバロベスは、自分の土地とオイルについて情熱的に語る。カタルーニャ移民の息子である彼は、人生の大半をベネズエラで過ごした。そのため、この地の方言であるカタルーニャ語とカリブ海訛りのスペイン語を混ぜて話す。

「私の祖父母は、20世紀初頭にバルセロナに移るまで、ここで働いていたんです。私の両親もベネズエラに移住しました。松林とオリーブ畑が交互に広がる100ヘクタールの敷地を歩きながら、彼は言った。

オルタ・デ・サン・ジョアンが位置するテレス・デ・レブレ（カタルーニャ語でエブロ川の土地）は、平野、湿地、三角州、山、谷が複雑に入り組んでいることから、2013年からユネスコの生物圏保護区に指定されている。

この地で有機農業を営むことは、論理的かつ職業的なステップであったとバロベスは言う。「私たちは何年も前から有機農業を営んできました。そして、この活動と環境の持続可能性に大きな関心を持っています。私たちは、常識的な管理が必要な森林に囲まれているのですから......」。

オーガニック生産に用いる技術は多岐にわたる。

バロベスが機械を置いている納屋の隣、小麦の収穫が終わった畑ではピレネー産の馬が草を食んでいます。「馬は普段はオリーブ畑の下を通るんだ。オリーブの新芽を嫌うので、雑草の駆除を手伝ってくれるんです」とバロベスは指摘する。

また、カオリンという白い鉱物を使って、殺虫剤を使わずにハエを寄せ付けないように木を "塗る "んです」。

モンサグレの農園は、標高530メートルの地域にある。日照時間が長く、降水量が少ないため、スペインの他の地域と比べて生産量が少ない。

「アルカリ性の土地で、地下にはたくさんの岩石があります。この気候と地質が、ここで生産されるオリーブの品質を高めているのです」と、バロベスは説明します。彼の有機栽培の繊細なピクアルは、2018年のNYIOOC世界オリーブオイルコンテストでベストインクラス賞を受賞し、1000人の候補者の中から栄誉に輝いたわずか16本のオイルのひとつとなりました。

アルベルト・バロベスの父は30年ほど前にこの畑を植え替えたとき、この郡では珍しい決断をし、スペインで最も多いハエン産の典型的な品種であるピクアルを植えた。

この品種は、「本来の」地域から外れているにもかかわらず、オルタ・デ・サン・ジョアンでは良い結果を出している。しかし、ここはバホ・アラゴン地方、エブロ渓谷、タラゴナのテラ・アルタからなるエンペルトレのテリトリーである。

「このオリーブは黒色の食卓用オリーブとして愛されてきましたが、まだ青いうちに搾油すると、非常にフルーティなオイルができるのです」と、OOTは語っています。「私たちにとってエンペルトレは、基本的にここでしか知られていない付加価値なのです」。

バロベスは、モンサグレの農園からそう遠くないところで、オルタの主要なモニュメントと呼ばれるものを紹介するために、幹線道路から遠回りをしています。カタルーニャ語で「大きなお父さん」と呼ばれるオリーブの木だ。

高さ8m以上、周囲15mのこの巨木は、2000年以上も前からこの地の景観の一部となっている。

Montsagre: Picual Perfection Among the Empeltre

たけもとりゅうじ
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