073. 特定の食品タンパク質がオリーブオイルの苦味と辛味を低減させる 2022年9月16日この研究成果は、苦味や辛味が苦手な消費者に対して、エキストラバージンオリーブオイルの魅力を高める道を開く可能性がある。
072. エキストラ・バージン・オリーブオイルの基本ガイド 2022年9月15日何がオリーブオイルを「エキストラ・バージン」にするのか?OLIVE OIL TIMESで紹介されてる記事をそのままご紹介します。