ある日、彼が古民家へやってきました。
「人と環境にやさしい」というキーワードが、彼を古民家へ導いたようです。彼は新鮮なオリーブオイルを、おもむろに鞄から取り出して、私に「舐めてみな」と差し出します。
手に受け取った私は言われるがままに栓を開け、オリーブオイルを少し手の甲へと垂らして、そのグリーンがかったゴールドの液体を、目を丸くして覗き込んでみる。初めての体験に胸はドキドキ、緊張と興奮の間にいました。
単なる健康に良さそうな”あぶら”としか捉えていなかったオリーブオイル。
好奇心と警戒心が入り混じった胸の内を隠しきれず、彼の顔色を伺いながらペロリとひと舐め。その途端に目はカッと丸くなり、一瞬で未体験の風味に包み込まれました。
清々しかった。余韻に永遠を感じた。
今度は、手際良くトーストして準備されたパンを手に取り、わずかばかり前に味わった世界を取り戻すかのようにオリーブオイルをかけて、無意識に鼻をピクピク動かしながら口にする。香りは鼻へと抜け、ついじっくりと咀嚼して、これでもかと味わう。
フルーティな香りが嗅覚を刺激して、素朴な香ばしさをもつパンを華やかな一級品へと仕上げている。油断する間もなく追いかけてくる適度な苦みと辛み。時間軸が奥行きを生み、味わいを立体的にしている。心が躍りました。落ち着いたかと思いきや、口内から鼻へと抜ける香りがまだ残っている。永く続く心地よいひと時を噛み締め、堪能した。
噂に聞くレトロネーザルを体験したのはこれが初めて。”あぶら”とは根本的に製法も状態も風味も異なる”フレッシュジュース”。
これが、世界最高峰のエキストラバージンオリーブオイルとの出会いであり、Ooobb（ウーブ）を語る上ではずすことのできない、人と環境にやさしいオリーブオイル生産者（アイトール）との出会いです。
では、Ooobbとは何でしょうか？
その後、独学でオリーブオイルを学ぶ傍らで準備を進め、スペインの現地へと足を運びます。パートナーの自宅に泊めてもらいながら、日々行動をともにし、収穫〜搾油の工程を視察して回ります。
彼にとってはなんでもない日常の中で、パンコンミエル（パン×オリーブオイル×ハチミツ）は登場しました。初体験のエキストラバージンを越える体験が、何の前触れもなく訪れたのです。
爽やかな朝にぴったりなシンプルブレックファスト。まるでホテルブレックファストをいただいているような錯覚を起こしてしまい、オリーブオイルに改めて惚れ直した瞬間です。
ここで信念が固まった。この瞬間に味わった感動を一人でも多くの方と分かち合いたい。そんな想いが全ての根っこにあるからこそ、"Organic Olive Oil for Best Breakfast"＝”Ooobb”と名付けました。
風味豊かで手軽に扱えるオリーブオイル。ちょっとオシャレで、健康的な毎日に相応しいオリーブオイル。Ooobb（ウーブ）では、人と環境にやさしいオリジナル自然派ブランド『cultiba（クルティバ）』を、健康的で気分の上がる毎日を支えられるトップクオリティを、豊かな食生活を愛するあなたにお裾分けします。
2020年、晴れてオリーブオイルソムリエ®︎としてデビューし、初挑戦のクラウドファンディングでは「オリーブオイル部門歴代最高支援額」を記録。こうして、Ooobbが少しずつ動き始めました。
2023年現在も、最年少オリーブオイルマスターソムリエを目指して研鑽を積み、一服のオイルを芸術作品として仕立てられるように思案を重ね、西洋の宝（オリーブオイル）東洋の美に乗せて、世界で認められる様に試行錯誤しています。
本年は、OLIVE JAPANとEVOOLEUM、日本とスペインの２つのオリーブオイルコンテストにエントリーしました。初挑戦の結果は春頃に発表されます。
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