【TW】遮光瓶でも万全ではなく、バッグインボックスがベストチョイス

気になった記事を読んで沸いた独り言です。
ツイッターからの転載になります。

Even Dark Glass Bottles Leave EVOO Susceptible to Oxidation, Study Finds

記事はこちら:bit.ly/38fIXno

 

これは必見。プロには当たり前だけど、「遮光瓶ならOK!」と安易に語るネット情報に対して、待ったをかける際の良い後ろ盾になる。

熱の考慮も大切だけど、光の方が劣化の要因としては強力だよと。

要因の重要度としては、空気>光>熱という具合でしょうかね。けれども、充填時の品質によってその強さは全く異なる。その上で記事に書かれている通りの、保管状態の考慮ということになる。

 

Bag-in-Box Containers Prove Superior for Olive Oil Storage

記事はこちら:bit.ly/3egler1

結局、これだ。 The main practical implication is that the bag-in-box container provides excellent protection to olive oil from both light and oxygen. - Michael Kontominas, professor at University of Ioannina

うちも流通業者の力を借りることになったら、箱に入れてもらうことが理想だなぁ。がしかし、瓶の状態でディスプレイせずして、手にとってもらえるのだろうか。私が販売員なら、ディスプレイ用に一本使ってしまい、販売用は箱に入れて販売するけれど。

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竹本龍次🫒オリーブオイル@ooobber
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